Leseprobe
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Silvestres y no convencionales Comestibles. De la A a la Z. (Volumen 2)
Mariana Acosta
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Editorial Autores de Argentina 
Sachbuch / Natur: Allgemeines, Nachschlagewerke
Beschreibung
Esta obra es un curso completo sobre el aprovechamiento del valor comida que poseen las especies silvestres y no convencionales de la Región del Neotrópico. En esta edición se incorporan hongos silvestres, con identificación y recetas. Contiene procedimientos para la obtención de harinas alternativas a partir de partes no convencionales de especies vegetales tradicionales. Este compendio comprende más de 150 identificaciones, con sus procedimientos y recetas sencillas de fácil realización. Este curso es una herramienta didáctica, eco gastronómica que rescata y revaloriza conocimiento ancestral para el ejercicio pleno de libertad y soberanía alimentaria.
Kundenbewertungen
curso, medioambiente, especies silvestres, naturaleza, hongos, comida