Il mio maso di montagna

L'orto, la cucina, la dispensa

Vea Carpi

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Ratgeber / Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher

Beschreibung

Dall'orto alla tavola Vea Carpi è una contadina di montagna per passione. Vizia gli ospiti del Mas del Saro, nella Valle dei Mocheni, con i suoi piatti preparati utilizzando esclusivamente prodotti di stagione. La sua è una cucina a chilometro zero: tutte le ricette partono dagli ingredienti che coltiva nell'orto del maso. Durante la stagione calda propone allettanti prelibatezze come i pancake al basilico e il carpaccio di radici. Nei mesi freddi, grazie alla sua fornita dispensa, Vea suggerisce ricchi sapori come il kimchi di cavolo nero e gli sformatini di zucca. • 80 ricette stagionali, prevalentemente vegetariane, italiane e internazionali • consigli per la dispensa e per la cura dell'orto

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Schlagwörter

Valle dei Mocheni, cereali, frutta, prodotti di stagione, pasta madre, piccoli frutti, ortaggi, patate, agricoltura naturale, autosufficienti, maso, Vita trentina, erbe aromatiche, Dall’orto alla tavola