Leseprobe
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Processos e rotinas operacionais
Erli Keiko Nishio, Alexandre M. Alves
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Sozialwissenschaften, Recht, Wirtschaft / Wirtschaft
Beschreibung
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Processos e rotinas operacionais aborda a visão teórica e prática sobre diversos aspectos importantes da gestão operacional de diferentes tipologias de negócios de alimentos e bebidas, proporcionando conhecimentos valiosos para otimizar a mão de obra, aumentar a produtividade e melhorar os resultados do empreendimento. O livro trata dos mecanismos de controle de gestão que integram os processos e as rotinas operacionais diárias, que asseguram a padronização por meio de ferramentas, como fichas técnicas e curva ABC, com o propósito de reduzir custos e desperdícios. O objetivo desta obra é apresentar uma visão geral sobre processos relacionados à gestão da operação, explorando estratégias e técnicas valiosas para enfrentar os desafios do mercado de alimentação com mais confiança e excelência.
Kundenbewertungen
processos de transporte, gestão de produção, controle de perdas, distribuição de produtos, especificação de insumos, fluxo de mercadorias, gestão de restaurantes, operação logística, Logística, cadeia de suprimentos, modelos de abastecimento, negócios de alimentação, tecnologia nas operações, alimentos e bebidas, processo de compras, organização de equipes