Leseprobe
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O poder da comida
Raul Lody
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Ratgeber / Länderküchen
Beschreibung
Povos indígenas e africanos, portugueses e outros imigrantes europeus, além de asiáticos e latino-americanos. Junte todos esses ingredientes em um território fértil de norte a sul, e o resultado será uma das cozinhas mais diversas e saborosas do mundo. Esta receita está em O poder da comida: filosofia e antropologia da alimentação, obra que reúne artigos publicados pelo antropólogo e especialista em antropologia da alimentação Raul Lody, que tem dedicado seus esforços há mais de cinquenta anos para compreender como a comida e os modos de comer moldam nossa identidade como brasileiros, comedores de farinha, quiabo, feijoada, caju e tantos outros elementos que fazem parte não só da formação do nosso paladar como também de nossas relações sociais. Com esta publicação, o Senac São Paulo celebra a carreira deste renomado pesquisador e contribui para a construção de referências em uma área tão profícua quanto a trajetória de Raul Lody.
Kundenbewertungen
caju, caruru, culinária, comida de santo, gastronomia, tradição culinária, pirão, comida regional, vatapá, comida e cultura, patrimônio cultural, feijoada, comida brasileira, alimentação coletiva, comida patrimônio, farofa, comida de aproveitamento, acarajé, alimentação saudável