Leseprobe
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Sabores e cores das Minas Gerais : a culinária mineira no Hotel Senac Grogotó
SENAC. DN. (Hrsg.)
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Ratgeber / Länderküchen
Beschreibung
O ponto focal para produção de Sabores & Cores das Minas Gerais foi o Hotel Escola Senac Grogotó, situado em Barbacena, próximo às cidades históricas de Tiradentes, São João Del Rei, Congonhas, Ouro Preto e Mariana. Da cozinha do hotel, com a participação de seus instrutores e alunos, sairam os belos pratos das receitas tradicionais apresentados neste livro. Primeiro hotel-escola da América Latina, o Hotel Senac Grogotó iniciou suas atividades pedagógicas em 1968. Desde então, passou a formar, segundo as mais modernas metodologias educacionais, profissionais altamente qualificados para o mercado de trabalho, como chefs, cozinheiros, garçons, barmen, confeiteiros, governantas, recepcionistas, maîtres e camareiras. As receitas de pratos, quitandas e doces utilizados foram selecionados por Maria Stella Libanio Christo, num indiscutível atestado de qualidade para esta obra publicada pelo Senac. Maria Stella, que, notoriamente, tudo sabe sobre os mistérios e encantos do fogão mineiro, sempre cuidou de preservar a autenticidade das receitas das bisavós mineiras e, ao mesmo tempo, torná-las acessíveis a todos.
Kundenbewertungen
tradição mineira, História de Minas, Comida mineira, Receitas, Cardápio, Culinária mineira, Hotelaria