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Les grands chefs cuisiniers et leur temps
Rabu
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Geisteswissenschaften, Kunst, Musik / Geschichte
Beschreibung
Depuis la fin du Moyen Age, les grands chefs cuisiniers ont ete des artistes createurs qui eurent a c ur de se faire reconnaitre comme tels. Leurs livres, souvent de grands succes d'edition, des le XVe siecle avec Taillevent par exemple, en sont un des temoignages.Les princes au pouvoir et les elites les plus privilegiees surent, jusqu'a aujourd'hui, mettre a leur service ces grands cuisiniers pour accroitre encore leur prestige.Sans oublier les evolutions de l'alimentation populaire, ce Gout de l'Histoire s'est construit a la lumiere des vies de ces maitres de l'art culinaire francais.On comprend ainsi pourquoi cette histoire sociale, politique et culturelle est un des fondements de notre identite et pourquoi le repas gastronomique francais a ete inscrit au patrimoine culturel immateriel de l'Unesco en 2010.
