Manual Prático do Garçom
Franklin A. Diaz Larez
Sozialwissenschaften, Recht, Wirtschaft / Wirtschaft
Beschreibung
Segunda edição, ampliada e corrigida do livro "Manual Prático do Garçom"
Um texto elaborado para formar garçoms de luxo, isto é, aqueles destinados a trabalhar em lugares distintos e eventos de qualidade, com classe e categoria.
Não é um livro feito para quem apenas aspira a servir copos em bares e tabernas, ou para trabalhar em lugares que não exijam um mínimo de excelência no serviço. Para isso não é neessário nenhum tipo de formação. Qualquer um pode levar e trazer pratos, copos e talheres para uma mesa. Nisso não há ciência.
Para ser um garçom de luxo é necessária certa preparação, que mesmo não sendo adquirida em universidades ou escolas de formação, pode ser obtida com a leitura e a prática dos ensinos contidos neste texto. Por isso foi escrito.
Contém a explicação detalhada das regras e normas protocolares que regem o ofício de garçom; as formas de realizar o serviço; os tipos de serviço existentes; o modo de colocar a toalha, os guardanapos, as mesas, os copos, os pratos, as bandejas e talheres; o serviço de bebidas; o transporte e recolhimento dos pratos; a forma de pinçar com colher e garfo; etc., etc., etc.
Tudo o que se precisa saber para trabalhar no mundo da Hotelaria de Alto Nível sem a necessidade de fazer um curso especial.
